การโรงแรมและการท่องเที่ยวเรียนอะไรกันบ้าง

      สายงานทางด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการนั้น นับได้ว่าเป็นสายงานที่น่าสนใจมากๆเลยค่ะ เพราะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวนั้นไม่ชะลอไปตามกระแสเศรษฐกิจโลกค่ะ เนื่องจากนักท่องเที่ยวต่างประเทศต่างๆทั่วโลก ยังมีความต้องการท่องเที่ยวกันอยู่เสมอ ซึ่ง ณ ปัจจุบัน การเรียนทางด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวมีงานรองรับมากถึง 238 ล้านงาน มีตำแหน่งผู้บริหารกว่า 600,000 อีกทั้งยังมีจำนวนงานที่เพิ่มขึ้นมาแต่ละปีกว่า 10 ล้านงาน และยังเพิ่มจำนวนมากยิ่งขึ้นไปอีกเรื่อยๆอย่างกว้างขวางทั่วโลก  ตลอดจนความเจริญก้าวหน้าในสายงานนี้ยังมีความมั่นคง และอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการยังเป็นอุตสาหกรรมที่เจริญเติบโตที่เร็วที่สุดอุตสาหกรรมหนึ่งของโลกด้วยค่ะ

       การเรียนการโรงแรมและการท่องเที่ยวนั้น น้องๆจะต้องเรียนทั้งภาคทฤษฎีและ ปฏิบัติ ในทุกๆส่วนทุกๆแผนก ภายในโรงแรม ได้แก่ แผนกบริการส่วนหน้า (Front Office), แผนกครัว (Kitchen Operations), แผนกอาหาร และ เครื่องดื่ม (Food & Beverage) ,  แผนกจัดเลี้ยง (The Catering Department), แผนกแม่บ้าน  (Housekeeping) จนไปถึงแผนกช่างซ่อมบำรุง โดยคณาจารย์จะมุ่งเน้นการสอนให้นักเรียนมีความรู้ลึกซึ้งถึงการทำงานในแผนกนั้นๆ และ ระหว่างแผนก ว่ามีความสัมพันธ์ กันอย่างไร เมื่อเรียนจบในภาคทฤษฎีแล้ว ก็จะมีการเรียนและทดสอบผู้เรียนในภาคปฎิบัติด้วย โดยรวมแล้วคือ น้องๆจะต้องมีความรู้และความเข้าใจในทุกๆส่วนของการโรงแรม ตั้งแต่ การทำงานหน้าฟร้อนท์ เป็นกุ๊กทำอาหาร, เตรียมอาหารเช้าให้แขก, เป็นบาร์เทนเดอร์ผสมเครื่องดื่ม, เป็นพนักงานเสิรฟ จนไปถึงงานช่างว่ามีอะไรต้องซ่อมแซมแก้ไขจุดไหนบ้างค่ะ

       ทั้งนี้ประเทศที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นดินแดนที่เป็นดั่งต้นฉบับของการเรียนการโรงแรม นั่นคือ ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ค่ะ เพราะนอกจากภูมิศาสตร์จะเอื้ออำนวยแล้ว ผู้คนและ”ผู้นำ” ของประเทศนี้ก็เอาจริงเอาจังกับการส่งเสริมด้านการโรงแรมและท่องเที่ยว หากว่าน้องๆท่านใดต้องการเรียนต่อสวิสเซอร์แลนด์ เรียนโทการโรงแรม พี่ขอแนะนำให้รู้จักกับสองสถาบันชั้นนำแห่งสวิสเซอร์แลนด์ค่ะ

     โรงเรียนกลียงและเลส์โรชส์ เปิดการสอนด้านการโรงแรมมานานกว่า 50 ปี ได้รับการจัดอันดับว่าเป็น 2อันดับแรกของโรงเรียนการโรงแรมที่ดีที่สุดของโลกจากผู้จัดการทั่วไป (โดยสถาบันTNS, Global Survey,2010)

      โรงเรียนการโรงแรมทั่วโลกต่างก็ดำเนินรอยตามหลักสูตรการเรียนการสอนของสวิส ซึ่งได้รวมภาคปฏิบัติและภาคทฤษฏีได้อย่างเหมาะสมไว้ในการเรียนการสอน ทั้งวิธีการเรียนการสอน วิถีชีวิตความเป็นอยู่ของนักเรียนก็ได้ถูกเตรียมพร้อมเพื่อพัฒนาความเป็นมืออาชีพ  ความเป็นผู้นำด้านอุตสาหกรรมนี้ในอนาคต อีกทั้งโรงเรียนกลียงและเลส์โรชส์ ได้รับการรับรองวิทยะฐานะในด้านคุณภาพของสูตรที่ได้ถ่ายทอดอย่างสมบูรณ์ครบถ้วนแก่นักเรียน